Cua đồng rang me
Cua đồng rang me - Món ăn này rất có giá trị dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi
Nguyên liệu:
- 12 con cua loại vừa
- 50g me chín
- 4 thìa bột canh đun sôi với nước dằm me
- 1 thìa bột năng
- Cùng với các gia vị khác như: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu chiên
- 50g hột điều đỏ.
- Cua: Làm sạch, chặt cua ra làm hai, càng lớn đập giập, chặt sạch đầu que cua nhỏ, để cua ráo ướp cua với: 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê tỏi băm
Để cua thấm 30 phút, chảo dầu nóng chiên cua vừa vàng, vớt ra để ráo.
- Me: Cho nước sôi vào lấy 4 thìa súp nước me đặc, bỏ hột, xác me.
- Bột năng: Quấy với 2 thìa súp nước lạnh.
- Tỏi: Đập giập, băm nhuyễn.
- Hột điều đỏ: 4 thìa súp dầu vừa nóng cho hột điều vào chảo, đảo nhanh tay, bắc xuống rồi bỏ hột.
Cách làm:
- Cho lẫn các loại sau vào bát to: 2 thìa súp dầu
1 thìa tỏi băm phi vàng cho gạch cua, màu hột điều đỏ
2 thìa dầu màu, nước me
1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê muối
3 thìa xúp đường
1 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê dầu mè, bột năn.
- Trộn đều…Bỏ cua vào.
- Bắt lên bếp rang cho sệt và cua vàng-giòn, sệt.
- Nếm lại cho vừa, ăn chua chua ngọt ngọt, xóc đều sao cho hỗn hợp me đặc dính vào cua.