Mì Nấu Nấm Kim Châm trứng chiên và xúc xích

Nguyên liệu:

- 150 gr mì tươi
- 100 gr nấm kim châm
- 1 quả trứng gà
- 1 cây xúc xích heo
- 1 lát gừng
- 1 nhánh hành lá
- 20 gr cần tây
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước tương

Thực hiện:

- Đập trứng gà cho ra chén, dùng đũa đánh tan đều. đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo, cho trứng gà vào chảo, dàn mỏng, chiên trứng ở lửa nhỏ vừa cho trứng chín đều 2 mặt. cho trứng chiên ra khỏi chảo, thái sợi nhỏ. thái nhỏ hành lá, thái sợi gừng tươi. thái sợi xúc xích. cắt khúc dài cần tây. nhặt sạch nấm kim châm, rửa sạch.
- Đun sôi một nồi nước với ít muối và dầu ăn, cho sợi mì tươi vào luộc 2-3 phút cho sợi mì vừa chín tới, vớt mì ra ngâm ngay vào tô nước lạnh. sau đó vớt mì ra để ráo nước.
- Đun nóng 20ml dầu ăn, cho gừng và đầu hành lá vào đảo đều cho thơm. cho xúc xích vào xào vài giây. sau đó, đổ 2-3 chén nước lọc vào nồi. thêm trứng chiên, cần tây vào đun sôi. cho tiếp nấm kim châm vào, đun sôi với lửa lớn.
- Nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt ngâm chua cắt nhỏ, ít muối và hạt nêm cho vừa miệng. cuối cùng cho mì vào nấu cùng. đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Múc mì nấu nấm kim châm ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ lê trên, trộn đều là thường thức. có thể thêm chút tiêu xay vào tô mì để cay thơm hơn nhé. Ghi chú: sợi mì chín tới vẫn giữ được độ dai, nấm kim châm ngọt cùng xích xích và trứng bùi béo là bí quyết giúp mì nấu nấm kim châm ngon lành cành đào đấy.