Nui Xào Bò Lúc Lắc Với Nước Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu:

- 200 gr nui
- 300 gr thịt bò
- 200 gr ớt chuông (xanh và đỏ)
- 50 gr hành tây
- 20 gr cần tàu
- 6 muỗng canh tương ớt
- 6 muỗng canh tương cà
- 3 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 15 gr tỏi băm

Thực hiện:

- Bắc một nồi nước sôi, cho 200gr nui vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, luộc 10-12 phút cho nui chín. vớt nui ra đem xả qua nước lạnh, sau đó vớt nui để ráo nước. lúc này nui sẽ có kết cấu dai mềm và mang màu trứng tươi tự nhiên. rưới vào tô nui 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều để nui không bị dính vào nhau.
- Pha nước sốt cho bò lúc lắc gồm: 80gr tương cà, 80gr tương ớt, 60gr đường trắng, 40gr dầu hào, 30ml nước tương.
- Thịt bò cắt miếng vuông nhỏ, ướp với 15gr tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu 15 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho 100gr ớt chuông xanh, 100gr ớt chuông đỏ và 50gr hành tây cắt miếng vuông vào xào sơ. sau đó thêm 50ml nước lọc, xào cho ớt chuông vừa đổi màu đậm và chín tới thì gắp hết ớt và hành tây ra khỏi chảo. tiếp theo cho thịt bò vào xào vừa chín tái thì thêm ớt chuông vào cùng với nước sốt pha sẵn.
- Xào thêm 2 phút cho thịt bò và rau củ thấm nước sốt thì thêm 20gr cần tàu cắt khúc vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. múc thịt bò lúc lắc ra dĩa nui và thưởng thức thôi.
- Thịt bò mềm ngon, thấm đều gia vị. bò lúc lắc là cái tên khá quen thuộc, khá được ưa chuộng và không mất nhiều thời gian chế biến nên bạn có thể nấu ngay cho bữa sáng của mình và gia đình. cùng vào bếp để thử ngay nhé.