Canh mướp nấu nấm rơm

Nguyên liệu:

- 2 trái mướp hương
- 200 gr nấm rơm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 nhánh hành lá
- 5 gr ngò rí
- 2 củ hành tím

Thực hiện:

- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc dài 6cm. nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối rồi rửa sạch, để ráo và chẻ làm đôi. hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu, phi hành tím thật vàng thơm, sau đó cho mướp vào xào. tiếp tục thêm nấm rơm và hạt nêm vào nồi.
- Đảo đều mướp và nấm đến khi mướp bắt đầu mềm, ra nước thì chế 1 chén nước vào. đun sôi nồi canh và nêm lại gia vị cho vừa ăn. nước sôi, cho hành lá cắt khúc vào nồi, tắt bếp cho ra tô thêm chút tiêu là có thể thưởng thức rồi.
- Canh mướp nấu nấm có vị ngọt thơm, thêm chút ngò rí và tiêu sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. không chỉ thế canh là món chay thanh mát, đầu đủ dưỡng chất cho ngày chay.