Bít tết cá hồi kiểu Thái

Nguyên liệu:

- 450 gr cá hồi (khoảng 2 khoanh)
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 1 củ sả
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu (trắng)
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Cá hồi rửa sạch, thấm khô nước, ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng và 1/3 muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. ớt bỏ hạt đem bam nhuyễn. sả rửa sạch cắt thành những lát mỏng.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính, thả cá đã ướp vào chiên sơ cho vàng các mặt rồi vớt ra để riêng.
- Tiếp tục, trong chảo sạch khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, cho sả, tỏi băm, gừng băm, ớt băm vào đảo đều cho thơm thì thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bày trí cá ra đĩa, cho hỗn hợp vừa đun phủ đều lên trên thịt cá là có thể dùng. bít tết cá hồi kiểu thái nên dùng nóng sẽ thơm ngon, để nguội cá sẽ tanh nhé!