Hủ Tiếu Phá Lấu Khìa Nước Dừa Ngon Đậm Đà
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo- 1 cái bao tử heo
- 50 ml nước dừa
- 10 gr gừng
- 150 ml rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 15 gr tỏi băm
- 15 gr hành tím băm
- 2 muỗng canh đường thốt nốt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 1/2 muỗng canh muối
- 700 gr hủ tiếu
Thực hiện:
- Tai heo và bao tử sơ chế qua 100ml rượu trắng và 1 muỗng canh muối, bóp đều cho đến khi sạch rồi đem rửa lại.- Nấu sôi nước cho tai heo và bao tử đã sơ chế vào cùng 50ml rượu trắng, 10gr gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối. luộc trong 20 phút rồi vớt ra để tô riêng. Ghi chú: cho vào tô đá ngâm 5 phút sau khi luộc giúp bao tử và tai heo giữ được độ giòn ngon
- Trong tô tai heo và bao tử đã luộc, ướp cùng 5gr tỏi băm, 5gr hành tím băm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê tiêu xay. ướp trong 30 phút.
- Sau khi ướp, bắc chảo nóng cho dầu ăn vào rồi phi thơm 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm và cho phá lấu vào khìa ở lửa nhỏ 10 phút, cho tiếp 50ml nước dừa vào. khìa thêm 20 phút cho đến khi có màu đẹp mắt, đợi nguội bạn cắt thành miếng dài nhỏ.
- Hủ tiếu đem trụng mềm rồi trộn đều cùng 1 muỗng canh nước khìa phá lấu, cho thêm thịt băm xào, trứng cút, tôm luộc, hẹ và cần tàu cắt nhỏ.
- Ăn kèm theo tô hủ tíu phá lấu khìa nước dừa này là một chén nước lèo ngọt thanh, nóng hổi và các loại rau ăn kèm. tùy theo khẩu vị mỗi người mà có thể thêm chút ớt, chút tương hay tí tỏi ngâm để có thể thưởng thức món ăn một cách hài hòa hơn. hãy cùng cooky nấu món ngon này chiêu đãi cả nhà nào!