Cách làm lạp xưởng ngon cho cả nhà thưởng thức ngày Tết
Lạp xưởng không chỉ là món ăn ngon cho ngon cho ngày Tết mà còn trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tết năm nay, cùng học cách làm lạp xưởng ngon, đỏ tươi cho năm mới thêm may mắn nhé!
Nguyên liệu
Trước đây, lạp xưởng chỉ được dùng trong ngày Tết, nhưng cuộc sống ngày càng phát triển, bạn dễ dàng bắt gặp món ăn này trong các bữa cơm gia đình. Tết năm nay, cùng học cách làm lạp xưởng ngon vô cùng đơn giản nhưng rất đảm bảo và ngon miệng với chúng tôi nhé.
Cách làm lạp xưởng ngon không khó, chỉ cần ban tỉ mỉ trong các khâu chế biến là bạn có món ăn màu đỏ tươi trông rất đẹp mắt cho mâm cỗ ngày Tết rồi.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu để học cách làm lạp xưởng ngon nhé:
- 1 kg thịt đùi heo
- 200g mỡ heo
- 1 tấc ruột non
- 100g đường
- 50g bột nêm
- 20g tiêu hạt
- 5g muối
- Rượu trắng, muối hạt
- 80ml rượu Mai Quế Lộ
Cách làm
1. Bước đầu tiên, là bạn thái mỡ lợn thành hạt lựu rồi ướp với 100g đường. Sau đó, mang phơi nắng trong vòng 4 tiếng.
2. Với thịt đùi, bạn lọc bỏ phần mỡ thừa, sau đó, thái miếng nhỏ cho vào máy xay.
3. Sau khi xay thịt, bạn trộn cùng mỡ heo đã phơi nắng. Say đó trộn cùng 20g tiêu hạt, 50g bột nêm, 5g muối và 80ml rượu Mai Quế Lộ. Bạn ướp tất cả trong 3 tiếng nhé.
4. Bây giờ, bạn ngâm lòng non với rượu trắng và muối hạt. Dùng tay bóp sạch chất nhầy bên trong.
5. Bây giờ, bạn nhồi thịt vào trong lòng non bằng cách dùng phễu hoặc phần đầu chai nhựa để cho thịt vào. Rồi lấy tăm xăm lỗ trên thân lạp xưởng để xả bớt khí bên trong nhé. Khi hoàn thành, bạn mang lạp xưởng đi phơi khoảng 4 nắng.
6. Sau khi phơi nắng, trước khi ăn, bạn mang lạp xưởng đi chiên hoặc nướng nhé.
Thành phẩm
Lạp xưởng dù không còn là món ăn xa lạ với người Việt, nhưng nó cũng là một trong những món ăn không thể thiếu vào dịp Tết. Lạp xưởng mua ở ngoài thường không đảm bảo vệ sinh và giá thành khá cao nên bạn có thể tự làm lạp xưởng cho cả nhà thưởng thức vừa đảm bảo lại tiết kiệm chi phí.
Những miếng lạp xưởng đỏ tươi, khi ăn có vị dai dai, béo béo được ướp cẩn thận với các loại gia vị và ăn kèm với dưa chua chống ngán trong ngày Tết sẽ rất tuyệt vời đấy.
Lạp xưởng làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món lạp xưởng này và đón Tết vui vẻ!