Cháo Gà Bổ Dưỡng Cho Người Mới Ốm Dậy

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt gà
- 1 chén gạo nếp
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 5 nhánh hành lá
- 3 cây tía tô
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 3 trái ớt
- 4 nhánh ngò rí
- 5 lát gừng

Thực hiện:

- Ngâm gạo nếp vào nước trong vài giờ cho nở. thịt gà làm sạch, lấy phần ức gà, rửa sạch.
- Hành lá, ngò rí và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. gừng cắt sợi.
- Cho thịt ức gà với 500 ml nước lọc vào nồi, luộc chín.
- Khi thịt gà chín nhừ thì vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ, bỏ xương. nước luộc gà đem lọc qua rây.
- Cho gạo nếp, 1/2 chỗ thịt gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. đun trong khoảng 25-30 phút cho gạo nếp chín mềm, nở bung ra thì nêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp. Ghi chú: thường xuyên khuấy đều cho cháo không bị khét.
- Múc cháo ra tô, thêm ngò rí, hành lá, tía tô tùy ý. nếu thích ăn cay thì cho gừng và ớt khoanh.