Cách làm bánh chay nhiều màu

Bánh chay là loại bánh truyền thống trong dịp Tết Hàn Thực. Năm nay, đổi mới bằng cách làm món bánh chay nhiều sắc màu đẹp mắt này cho cả nhà bất ngờ nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (2 PHẦN ĂN)

Bột nếp 500 gr
Bột gạo 50 gr
Đậu xanh không vỏ 100 gr
Củ dền 1 củ
Lá dứa 1 bó
Bí đỏ 150 gr
Đường trắng 150 gr
Vani 1/2 ống
Bột sắn dây 50 gr
Dừa 50 gr (Bào sợi)
Mè trắng 50 gr

DỤNG CỤ

Xửng hấp

CÁCH LÀM

Bước 1:

– Đâu xanh ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi hấp hoặc nấu chín.

Nếu có thời gian thì ngâm qua đêm.

Bước 2:

– Củ dền và lá dứa cho vào máy xay lấy nước cốt.

Bước 3:

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng.

Bước 4:

– Mè trắng cho vào chảo, rang vàng.

Bước 5:

– Đậu xanh sau khi chín thì đem giã nhuyễn, trộn đều với 50gr đường trắng và 1/2 ống vani. Cho đậu xanh lên chảo, xào với lửa nhỏ để đậu xanh khô lại.

Bước 6:

– Viên đậu xanh thành những viên vừa ăn.

Bước 7:

– Bột gạo và bột nếp trộn đều rồi chia làm 4 phần. Nấu nước củ dền và nước lá dứa nóng lên, cho vào bột từ từ, nhào đến khi thấy bột mịn và không dính tay. Làm tương tự với nước lá dứa. Vậy là có hai màu xanh và đỏ.

Bước 8:

– Cho bí đỏ vào nấu cùng 1 chén nước cho chín mềm, rồi tiếp tục nhào tương tự để có bột màu vàng. Nấu ấm 1/2 chén nước, nhào để có bột trắng nữa là đủ.

Bước 9:

– Lấy một ít bột bánh, vo tròn rồi cán dẹt. Sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa, gói lại thành những viên vừa ăn.

Khi làm dẹt miếng bột, nhớ cho phần mép bột mỏng hơn để khi gói lại thì chiếc bánh sẽ được phủ lớp bột đều.

Bước 10:

Hoà bột sắn dây với 200ml nước và 100gr đường, cho lên bếp nấu sôi rồi để nguội.

Bước 11:

Cho bánh chay ra chén, rắc mè trắng lên mặt bánh. Sau đó rưới nước bột sắn, rắc dừa bào sợi lên nữa là hoàn tất.

Cách làm bánh chay nhiều màu