Cupcake Cà Rốt Nướng Mềm Xốp Đơn Giản

Nguyên liệu:

- 400 gr cà rốt
- 220 gr bột mì
- 40 ml nước cốt cam
- 1 muỗng canh vỏ cam
- 5 muỗng cà phê vani
- 250 gr đường nâu
- 4 quả trứng gà
- 250 gr đường trắng
- 125 ml dầu ăn
- 10 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê bột quế
- 250 gr kem phô mai
- 300 gr đường bột

Thực hiện:

- Bật lò nướng đến 180 độ c. cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào nhỏ.
- Trong một thau lớn, rây bột mì, bột nở, muối, 2 muỗng cà phê bột quế.
- Trong một thau khác, đánh 4 quả trứng, 250g đường trắng, 250g đường nâu, 4 muỗng canh bơ, 125ml dầu, 40ml nước cốt cam, 1 muỗng canh vỏ camvà 2 muỗng cà phê vani.
- Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột, đảo cho đến khi chúng quyện vào nhau. thêm cà rốt vào bột và trộn đều.
- Cho cốc giấy vào khuôn, cho hỗn hợp trên vào 2/3 mỗi cốc, nướng trong 12 phút.
- Cho 250g kem phô mai và 6 muỗng canh bơ vào trộn, sau đó rây thêm 300g đường bột vào trộn tiếp. sau đó, cho thêm 3 muỗng cà phê vani, 1 muỗng cà phê bột quế vào đảo cho đến khi chúng thật quyện vào nhau.
- Bánh chín lấu ra ngoài, đợi nguội hẳn. dùng túi bắt kem để trang trí lên cup cake và thưởng thức nhé!