Bánh chiffon vị cam

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 10 gr bạch đậu khấu
- 3 trái cam
- 85 gr đường trắng
- 40 ml dầu olive
- 75 gr bột mì (cake flour)
- 4 gr bột nở (baking powder)
- 1 muỗng canh đường bột

Thực hiện:

- Đầu tiên cho hạt bạch đậu khấu vào cối giã nhuyễn. trái cam bào sợi phần vỏ tầm 1/2 trái, bào vỏ nhuyễn 1 trái, sau đó vắt lấy nước cốt cam. trứng tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. lòng đỏ đánh tan rồi cho 1/3 đường trắng vào trộn đều, tiếp đó cho vỏ cam, dầu olive, bạch đậu khấu vào trộn thật đều. sau đó chế nước cam vào, khuấy tan rồi rây bột mì, bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ. lòng trắng ở tô riêng dùng máy đánh bông với phần đường còn lại.
- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau rồi lần lượt cho vào hỗn hợp bột, trộn thật đều để được bột mịn, mượt. lò nướng mở trước 10 phút ở 170 độ c. đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh chiffon đường kính 17cm. dùng tăm xiên nhẹ nhàng để loại bỏ bọt khí giúp bánh không bị tổ ong, rồi gõ phẳng mặt bột.
- Đăt bánh vào lò nướng từ 30 - 35 phút, lấy tăm thử thấy bánh khô là bánh đã chín. lấy bánh ra, gõ nhẹ một chút rồi úp bánh ngược xuống, đặt một chai nước lên để bánh nguội hoàn toàn. khi bánh đã nguội thì lấu bánh ra, rắc đường bột lên trên là hoàn tất rồi đó.
- Khi ăn cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức với chút trà nóng là không gì tuyệt hơn đâu đấy. bạn hãy lưu lại công thức làm bánh chiffon vị cam này để tự làm ngay tại nhà nhé.