Chả tôm chiên lá trà xanh
Viên chả nhân tôm dai dai, cùng vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lá trà, chấm với xốt có vị cay cay của mù tạt tạo cảm giác thú vị rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú tươi bóc vỏ : 200g
- Lá trà xanh non : 200g
- Giò sống : 50g
- Mù tạt xanh
- Tiêu xanh
- Nước cốt chanh
- Hành tím băm, tỏi băm
- Đường, dầu ăn
- Gia vị nêm sẵn
- Nước tương
– Tôm lau ráo nước, giã nhuyễn. Lá trà xanh rửa sạch, để ráo, tẩm qua Bột Chiên Giòn Hải Sản.
– Pha Bột Chiên Giòn Hải Sản theo hướng dẫn trên bao bì.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn giò sống với tôm, ướp 1M hành tỏi băm, 1M tiêu xanh giã bể, 1M lá trà xanh cắt sợi, 1M Bột Chiên Giòn Hải Sản, trộn đều, quật chả cho dai, viên chả cỡ trái tắc, ấn dẹp, tẩm qua Bột Chiên Giòn Hải Sản.
– Đun nóng dầu, nhúng viên chả và lá trà qua hỗn hợp bột đã pha chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
– Pha xốt: trộn đều 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2/M đường, 1/2M mù tạt xanh và 1M nước cốt chanh.
3. CÁCH DÙNG:
– Bày chả tôm cùng với lá trà chiên giòn ra dĩa chấm với nước xốt đã pha.