Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon, Ngọt Mát

Nguyên liệu:

- 500 gr xương heo
- 400 gr khổ qua
- 500 gr cá thác lác
- 50 gr cà rốt
- 10 gr thì là
- 50 gr hành lá
- 2 cây ngò rí
- 50 gr nấm kim châm
- 50 gr nấm bào ngư
- 50 gr nấm đùi gà
- 500 gr bún tươi
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt

Thực hiện:

- Hành tím bóc vỏ, đập dập. xương heo rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng với hành tím để lấy nước dùng.
- Thì là rửa sạch, băm nhỏ. ướp cá thác lác với 1/3 hạt nêm, thì là băm, 1/2 tiêu. quết cá thật dẻo rồi vo thành viên vừa ăn.
- Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát. hành lá, ngò rí cắt khúc 1cm. các loại nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Đun sôi nước dùng, cho viên cá vào nấu chín. cho cà rốt vào. nêm 2/3 hạt nêm và 1/2 tiêu còn lại, nước mắm, bột ngọt vào nồi nước dùng.
- Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào.
- Khi rau chín là có thể dùng được. ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.