Bánh Bột Lọc Trần Nhân Tôm

Nguyên liệu:

- 200 gr bột năng
- 150 gr tôm tươi (tôm đất)
- 4 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh đường trắng
- 50 gr hành lá
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Cách làm bánh bột lọc: đun sôi 300ml nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào. cho từ từ hỗn hợp nước sôi vào 200gr bột năng khuấy đều, trộn và nhồi đến khi nào khối bột hòa quyện không dính tay thì dừng lại.
- Trải bột ra cho đều trên giấy nến rồi cán thật mỏng, khoảng 1mm. dùng khuôn cắt bột thành những hình tròn đều nhau. Ghi chú: mình dùng khuôn cắt hình răng cưa để giúp bánh bột lọc được đẹp hơn.
- Làm nhân bánh bột lọc ngon: xào 150gr tôm đất với 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 5 phút cho tôm chín.
- Cách gói bánh bột lọc: đặt nhân tôm vào giữa miếng bột, xếp đôi lại rồi bóp chặt ở viền mép bột để nhân không bị rơi ra.
- Luộc bánh bột lọc nhân tôm với nước sôi có 1 muỗng canh dầu, sau 3 phút thấy bánh bột lọc nổi lên thì vớt bánh ra đặt vào tô nước đá 2 phút rồi lấy ra. nước đá sẽ giúp bánh bột lọc trong và dai hơn.
- Pha nước chấm bánh bột lọc nhân tôm: đun 50ml nước với 5 muỗng canh đường cho tan rồi thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt băm. khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi tắt bếp là ta đã có chén nước mắm chấm cay ngọt và sệt.
- Bánh bột lọc nhân tôm xứ huế dọn ra ăn kèm với mỡ hành, hành phi và nước mắm mặn ngọt, cay thơm. vỏ bánh bột lọc dai dai, nhân tôm giòn sần sật sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không dừng. với cách làm bánh bột lọc trần nhân tôm đơn giản từ cooky, bạn còn ngại gì không làm ngay bánh bột lọc trần nhân tôm ngay nào. bánh bột lọc nên dùng lúc còn ấm ấm ngon hơn hẳn. có thể bảo quản bánh bột lọc nhân tôm (đã nấu chín) trong ngăn mát tủ lạnh. khi dùng sẽ đem hấp cho bánh bột lọc nóng là được nhé.