Bánh Đậu Xanh Thỏi Vàng cho ngày vía Thần tài

Nguyên liệu:

- 300 gr đậu xanh không vỏ
- 100 gr đường trắng
- 150 ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 lá lá dứa

Thực hiện:

- Vo sạch đậu xanh, nhặt bỏ các hạt đậu hỏng, ngâm đậu xanh vào nước lạnh cho hạt đậu nở mềm, vớt đậu xanh ra để ráo nước. Ghi chú: mình sử dụng đậu xanh không vỏ sẽ có được màu vàng ưng ý, gần giống như màu bánh hình thỏi vàng vậy đó! đậu xanh không vỏ có đóng bịch sẵn và bán tại các hệ thống siêu thị nên bạn có thể dễ dàng tìm mua được.
- Trộn đều đậu xanh đã vo với ít muối và lá dứa. cho đậu xanh vào xửng hấp cho đậu chín (khoảng 30 phút). nếu thời gian ngâm đậu được lâu, hạt đậu nở mềm thì hấp đậu xanh sẽ nhanh chín hơn nhé!
- Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm vào 150ml nước cốt dừa, 100g đường, và ít nước nếu đậu xanh quá khô, bật máy xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
- Khi đậu xanh đã được xay nhuyễn thì đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay ra chảo sâu lòng và bắt đầu sen với lửa nhỏ. dùng phới dẹp đảo đều cho đến khi hỗn hợp đậu xanh hơi ráo nước và kết thành khối là được. sau đó dùng khuôn rau câu hình thỏi vàng tạo hình cho bánh giống như thỏi vàng là hoàn tất. Ghi chú: không nên sên đậu xanh quá khô vì bánh đậu xanh thỏi vàng khi thành hình sẽ dễ bị nứt nhé! khuôn bánh thỏi vàng có thể mua ở chợ hoặc trên các trang bán trực tuyến có giao hàng tận nơi nhé!
- Những chiếc bánh đậu xanh hình thỏi vàng tượng trưng cho tiền bạc, tài lộc mang ý nghĩa cầu mong sung túc cho năm mới. món bánh đậu xanh thỏi vàng rất thích hợp làm món bánh cúng trong ngày vía thần tài năm nay nhé! còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay vài mẻ bánh thỏi vàng óng ánh để cầu may cho gia đình nào! Ghi chú: món bánh đậu xanh hình thỏi vàng rất là dễ làm nhé! nếu các bạn không mua được khuôn bánh thỏi vàng thì có thể nặn bánh bằng tay cũng được đấy!