Bánh Giầy Lọc Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng

Nguyên liệu:

- 100 gr bột nếp
- 50 gr bột năng
- 100 gr tôm chay
- 3 cây xúc xích heo
- 50 gr nấm mèo

Thực hiện:

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. nấm mèo ngâm nở với nước lạnh, cắt bỏ phần gốc.
- Cắt nhỏ tôm + xúc xích + nấm mèo. ướp với 3/4 muỗng canh xốt nêm đặc knorr, 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. sau đó xào chín tới với lửa nhỏ.
- Nhào bột: trộn hỗn hợp bột nếp và bột năng lại với nhau theo tỉ lệ 2:1, cho thêm 1 ít muối và dầu ăn + trộn đều. đun khoảng 300ml nước sôi và từ từ rưới vào hỗn hợp bột. dùng muỗng trộn đều cho bớt nóng, sau đó dùng tay nhào bột thành khối dẻo mịn.
- Lấy một ít bột, vo đều tay => tạo hình thành miếng dẹt tròn - cho nhân vào giữa - vo tròn lại => đặt lên miếng lá chuối nhỏ đã phết tí dầu ăn. cho vào khay và hấp bằng nồi cơm điện khoảng 12 phút.
- Pha nước chấm: khuấy đều nửa chén nước sôi để nguội và 2 muỗng đường => thêm 3 muỗng nước mắm và cắt ớt đỏ vào.
- Bánh chín thì bày ra đĩa, trang trí với hành lá và hành phi, mời nội thưởng thức.