Bún Cá Ngon Ngọt Đơn Giản Cho Bữa Sáng

Nguyên liệu:

- 800 gr cá rô (phi)
- 500 gr bạc hà
- 4 trái cà chua
- 4 nhánh hành lá
- 500 gr bún tươi
- 4 muỗng cà phê muối
- 65 ml dầu ăn
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 5 trái ớt

Thực hiện:

- Bạc hà tước vỏ, cắt nhỏ rồi xóc đều với 1 muỗng cà phê muối, rửa sạch với nhiều nước rồi bóp cho ráo nước. cà chua cắt múi cau. hành lá và ớt cắt nhỏ.
- Cá rô làm sạch, cắt lấy thịt rồi cắt nhỏ.
- Đun nóng 50ml dầu ăn. lăn thịt cá qua bột năng rồi cho vào chảo chiên chín vàng đều thì vớt ra.
- Nấu phần đầu và xương cá với 1.5 lít nước để lấy nước dùng.
- Đun nóng 15ml dầu ăn, cho cà chua vào xào và dầm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng.
- Nên vào nồi nước dùng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh giấm. khuấy đều, cho bạc hà vào, đun sôi rồi tắt bếp.
- Cho bún ra tô múc nước dùng cho vừa ăn, thêm cá chiên, ớt và hành lá lên trên là có thể dùng.