Nguyên liệu:

- 1 kg bắp bò
- 900 gr chả lụa
- 50 gr mắm ruốc (huế)
- 5 cây sả
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 400 gr bún tươi
- 200 gr giá đỗ
- 500 gr rau (rau sống các loại)
- 50 gr hạt điều
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Hai cây sả cắt đôi đập dập, hành tím cắt đôi và gừng đập dập, nướng sơ trên bếp than. đặt nồi nước lên bếp cho sả, hành tím, gừng vào nồi cùng với bắp bò đã rửa sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối và ninh cho đến khi thịt mềm.
- Bắc một chiếc chảo khác, thêm 2 muỗng canh dầu. dầu nóng cho hạt điều vào làm màu và cho sả xay, ớt xay và tỏi xay xào trong 5 phút.
- Phần mắm ruốc huế cho vào tô cùng 1/2 chén nước hòa tan để khoảng 10 phút cho lắng xuống. cho phần sốt sate vào nồi tiếp đến là ruốc huế, nêm lại cho vừa khẩu vị.
- Cho bún ra tô, thêm chả và bò thái lát sau đó chan nước dùng.