Cách để đun chảy socola không bị vón cục

Bạn rất thích làm bánh kem chocolate hay món nama chocolate thơm mát cho Valentine nhưng lại không biết làm thế nào để đun chảy chocolate mà không bị cháy hay vón cục. Chúng tôi xin giới thiệu vài cách làm đun chảy socola mà không sợ bị vón cục.

Hướng dẫn chi tiết 3 cách đun chảy socola không bị vón cục

1. Cắt nhỏ miếng chocolate, cho vào 1 cái tô thủy tinh chịu nhiệt. Đun một nồi nước sôi, để tô thủy tinh vào trong nồi, đảo đều tay đến khi chocolate tan chảy.

2. Chocolate có thể làm nóng chảy với chất lỏng có vị như rượu hay cà phê. Chú ý dùng 1 thìa nước cho mỗi 60 g chocolate, sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa.

3. Cho chocolate vào một tô thủy tinh chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng. Bấm 2 phút cho mỗi 240 g chocolate. Kiểm tra lại nếu chocolate chưa nóng chảy hết, để thêm 30 giây nữa cho đến khi được tô chocolate thật mịn.

Những cách khác làm tan chảy chocolate các bạn có thể tham khảo thêm

1. Dùng nồi hấp cách thủy

Đun một ít nước trong nồi cho sôi rồi bắc xuống. Cho sôcôla vào lớp nồi thứ 2 rồi để lên trên nồi có nước sôi. Hơi nóng từ nồi nước sẽ làm tan sôcôla từ từ. Khuấy đều cho thật mịn.

Lưu ý: Không đậy nắp nồi, vì hơi nước ngưng đọng trên nắp sẽ nhỏ giọt vào sôcôla.

2. Đun trong chảo gang

Cắt sôcôla thành những mảnh nhỏ và cho vào chảo gang. Đun sôcôla trên nhiệt độ thấp cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Nhớ vừa đun vừa khuấy để tránh bị khét. Nếu đã có dấu hiệu cháy phải tắt bếp ngay.

3. Nước ấm

Cho sôcôla vào túi không thấm nước, nhúng vào nước nóng và bóp nhẹ.

4. Dùng lò vi sóng

Chỉ dùng lò vi sóng khi bạn cần làm tan một lượng sôcôla nhỏ.

Cắt sôcôla thành mẩu nhỏ, cho vào tô. Đặt tô này vào lò, chỉnh nhiệt độ trung bình. Khi sôcôla mềm, khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Bạn có thể dùng socola để làm món nama chocolate.