Mochi nhân kem xoài

Nguyên liệu:

- 250 gr bột gạo nếp
- 60 gr bột bắp
- 40 gr sữa bột
- 260 ml nước (nước ấm)
- 60 gr đường trắng
- 25 gr đường bột
- 80 gr bột gạo (bột gạo nếp để rang)
- 10 gr bơ lạt
- 250 ml kem whipping
- 1 quả xoài chín

Thực hiện:

- Đầu tiên cho 40g sữa bột, 60g đường trắng vào âu thêm 260g nước ấm vào và khuấy đều cho tan đường. sau đó thêm 250g bột gạo nếp, 60g bột bắp và trộn đều lên, rây hỗn hợp qua rây cho mịn rồi bọc lại bằng màng bọc và cho vào nồi đem đi hấp khoảng 30 phút cho bột chín hẳn nhé. ngay khi bột vừa hấp chín thì cho bơ vào trộn đều cùng bột. nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay, để bột nguội. cho 80g bột gạo nếp vào chảo và rang chín thơm, để nguội.
- Xoài gọt vỏ, xạt lựu nhỏ. cho 250ml kem whipping vào âu cùng 25g đường bột và dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng. chia phần bột hấp thành 20 phần bằng nhau, sau đó phủ một lớp bột nếp vừa rang rồicán bột thành miếng dẹp.
- Múc chút kem tươi cho vào giữa miếng bột rồi thêm xoài, tiếp đó là một lớp kem nữa. cuối cùng bọc kín lớp vỏ bánh và vo tròn lại là xong nha. bày bánh ra dĩa và mời mọi người cùng thưởng thức.
- Những chiếc bánh mochi nhỏ xinh với lớp vỏ trắng trẻo, mềm mềm, deo dẻo bọc một lớp nhân kem trái cây béo ngậy, chua chua, ngọt ngọt cực kì hấp dẫn người ăn đấy. nếu bạn đang muốn làm bánh cho ba mẹ có thể thử ngay với công thức mochi nhân kem xoài này nhé. chúc bạn thành công!