Bánh sinh nhật mừng ngày của mẹ

Nguyên liệu:

- 140 gr bột mì (đa dụng)
- 10 gr bột bắp
- 50 ml sữa tươi không đường
- 50 ml dầu ăn
- 120 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 ống vani
- 5 quả trứng gà
- 1/4 muỗng cà phê bột tartar
- 100 gr mứt dâu
- 400 ml topping cream
- 2 giọt màu thực phẩm

Thực hiện:

- Bột mì, bột bắp, bột nở, vani, muối cân chung và trộn đều, dầu ăn và sữa tươi cân chung, trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar và đường số lớn nhất. thời gian đánh khoảng 10 phút đến khi trứng bông cứng tạo chóp nhọn ở que đánh là ngừng.
- Cho từ từ lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông, đánh số nhỏ nhất 5 giây, sau cho hỗng hợp dầu ăn sữa tươi vào hỗn hơp đánh số nhỏ nhất 5 giây. rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đánh số nhỏ nhất 5 giây luôn, tắt máy. dùng cây vét fold nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên fold 5 lần. Ghi chú: thao tác fold nhẹ nhàng tránh làm bể bọt khí, fold 5 lần hỗn hợp đều mịn, không giảm nhiều thể tích so ban đầu là đạt.
- Dùng cây vét dàn đều mặt bánh, khuôn thoa dầu ăn 1 lớp mỏng xung quanh hoặc dùng giấy nến. cho hỗn hợp vào khuôn, gõ nhẹ khuôn cho vỡ bớt bọt khí to. nướng nhiệt lò gia đình 150-160 độ c, thời gian nướng 40 phút. bánh chín lấy ra để nguội, bánh tự tách khỏi khuôn. Ghi chú: phải gõ khuôn cho bể bọt khí to. vì khi nướng nếu bánh có nhiều khí to nướng xong bánh để lại những lỗ khá to.
- Bánh cắt làm đôi, phết mứt dâu lên bánh. đặt phần bánh còn lại lên trên. mứt dâu các bạn tự làm hay mua ở tiệm bán nguyên liệu làm bánh. trang trí bánh kem bằng topping cream đánh bông cứng, màu thực phẩm... trang trí tùy thích. chúc mọi người thành công.