Bánh Mì Thịt Xào Sả Ớt
Nguyên liệu:
- 8 ổ bánh mì- 150 gr thịt bò chay
- 2 muỗng canh hành boa rô
- 1/2 chén sả băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr nấm hương
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào (chay)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu mè
- 4 trái cà chua
- 4 trái dưa leo
Thực hiện:
- Sơ chế: ngâm sườn non trong nước cho nở mềm, sau đó vắt nước và cắt thành từng miếng dài nhỏ bằng ngón tay và cho vào tô. sả và ớt băm nhuyễn. cà chua, dưa leo rửa sạch cắt khoanh. ướp thịt : cho tất cả gia vị ướp vào tô thịt và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho thịt thấm thì thành phẩm mới đậm đà ngon miệng.- Pha nước mắm chay: cho nguyên liệu pha nước mắm trên bài vào tô - trừ nước cốt chanh và ớt băm, khuấy tan đều, cho tiếp nước cốt chanh vào nếm cho vừa vị, có thể nêm thêm muối hoặc đường theo khẩu vị của gia đình. khi đã vừa vị thì mới cho ớt băm vào. hoàn tất nước mắm. có thể làm thêm ít dầu hẹ để chan vào bánh mì để tăng độ béo khi thưởng thức nếu thích (tương tự như mỡ hành).
- Làm đồ chua: 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 muỗng canh muối. gia vị: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối. cà rốt và củ cải bào vỏ, sau đó cắt sợi. cho muối vào nguyên liệu vừa cắt, trộn và bóp nhẹ vài phút. để nguyên liệu nghỉ 10 phút. rửa sơ và vắt ráo nước nguyên liệu. mix đường, dấm, nước và muối vào chén khuấy tan. đổ chén dấm pha này vào âu nguyên liệu. trộn đều, cho vào hủ thủy tinh dùng dần. có thể cho vài lát ớt sừng, thêm ít đầu hành trắng hoặc để 1 lát chanh vàng lên mặt lấy mùi thơm cho thành phẩm.
- Xào thịt sả ớt : làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu thực vật, cho hành boa rô băm vào xào thơm, kế tiếp cho sả và ớt băm vào xào cùng. khi sả vàng thơm thì đổ tô thịt đã ướp vào đảo đều tầm 3 phút là hoàn tất. do thịt đã ướp vừa vị nên các bạn có thể nêm thêm theo khẩu vị riêng nếu muốn.
- Trình bày : dùng dao cắt dọc bánh mì, xếp dưa leo và cà chua, rồi đến thịt xào, đồ chua, sau đó chan nước mắm, thêm vài nhánh ngò nếu thích. vậy là đã có ổ bánh mì thịt ngon lành rồi. món thịt xào sả ớt ăn nóng với cơm trắng kèm dưa leo, cà chua, rau xanh hoặc ăn với bún cũng ngon không kém nhé. chúc mọi người có thêm một lựa chọn cho món chay càng thêm thú vị nhé