Bánh Muffin Chocolate Cà Phê Thơm Ngon

Nguyên liệu:

- 150 gr bột mì
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 85 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 25 gr chocolate đen
- 1 quả trứng gà
- 100 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh cà phê đen
- 6 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Trứng sữa nếu đang để tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh. chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180độ c. rây bột mì, bột nở, đường, muối vào âu trộn, trộn đều.
- Chocolate và 10ml sữa tươi cho vào lò vi sóng quay 20s cho mềm, lấy nĩa hoặc thìa quấy cho tan hết (nếu không có lò vi sóng thì chưng cách thủy). trứng đánh tan. trộn chocolate với sữa tươi, cà phê. khuấy đều. tiếp theo cho trứng. cuối cùng cho dầu ăn và khuấy đều.
- Cho hỗn hợp chocolate cà phê vào hỗn hợp bột. dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy âu. quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15s. chỉ cần cho 2 hỗn hợp bột và chocolate hòa trộn vào nhau và không còn bột khô trong bát. chia bột vào các khuôn. bột chỉ nên đổ đầy tối đa 2/3 – 3/4 khuôn, khi nướng bánh nở ra là vừa. Ghi chú: với cách trộn bột này của muffin, trộn càng ít càng tốt. hỗn hợp bột cuối cùng sẽ lợn cợn, nhưng không vấn đề gì, kiểu nó phải như thế.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ c trong 20 phút. thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que sạch khô là bánh chín. bỏ bánh ra rack cho nguội. bảo quản trong hộp kín. bánh để được 2-3 ngày. nếu để tủ lạnh thì trước khi ăn các bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 20-30 giây.