Sữa chua cà rốt, nha đam

I. Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 1,5 lít
• sữa bột: 15 g
• sữa đặc: 300 g
• đường: 100 g
• cà rốt: 270 ml
• nha đam: 150 ml
• hũ yaourt giống: 3 hũ
• pectin: 1-1,2 g
• gelatin: 2-3,24 g

II. Cách làm:

- Nấu sữa tươi, trộn sữa đặc, sữa bột, đường, sau đó cho tiếp hỗn hợp pectin và gelatin (đã ngâm trong nước nóng)

- khuấy đều hỗn hợp

- Chia hỗn hợp trên làm hai phần bằng nhau.

• Phần 1: Cho dịch nước ép cà rốt (ép từ cà rốt đã chần). Để nguội, cho yaourt giống vào rồi khuấy đều. Sau đó, cho vào hũ, đem lên men từ 6 – 7 giờ, ở nhiệt độ khoảng từ 45 – 470C trong 7 – 8 ngày hoặc nhiệt độ phòng trong 10 – 12 ngày.
• Phần 2: Nha đam chần qua nước nóng, sau đó cắt hình hạt lựu, rồi cho vào sữa đã lên men vài giờ. Như vậy, chúng ta đã có 2 sản phẩm là sữa chua cà rốt và sữa chua nha đam.