Leche Flan – Bánh Flan Philippines

Nguyên liệu:

- 1 chén đường nâu
- 1/4 chén nước
- 12 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh vani
- 1 chén sữa tươi
- 1 chén sữa đặc

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. làm nóng lò nướng ở 180 độ c. cho đường, nước vào nồi đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết thì ngưng, giảm lửa để đến khi đường thành hỗn hợp caramel lỏng có màu cánh gián thì tắt bếp. trút caramel vào khuôn bánh flan.
- Cho lòng đỏ trứng, sữa tươi, sữa đặc và vani vào tô lớn khuấy đều tan rồi rây mịn. khi caramel lỏng đã đông lại, trút hỗn hợp trứng sữa vào khuôn. cho khuôn vào lò nướng khoảng 40-50 phút cho flan đông lại.
- Lấy flan ra để nguội rồi dùng mũi dao nhọn lấy flan ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. dọn flan ăn cùng đá bào hoặc đá viên đều rất ngon.