Soup Chay Thập Cẩm thanh đạm, cực ngon vào dịp Tết

Nguyên liệu:

- 50 gr nấm mèo
- 50 gr nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 100 gr bắp cải
- 4 muỗng canh bột bắp
- 100 gr bắp hột
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 muỗng canh giấm đen chay
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 100 gr hành lá

Thực hiện:

- Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ gốc, cắt sợi nhỏ. nấm hương ngâm nước, cắt miếng nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. bắp cải, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu mè trong nồi, cho nấm mèo, nấm hương, cà rốt, bắp cải vào, đảo đều khoảng 3 phút. đổ khoảng 500ml nước vào, nấu nhỏ lửa.
- Tiếp theo, cho bắp hột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng canh giấm đen chay, 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, nấu thêm 5-10 phút.
- Hòa tan 4 muỗng canh bột bắp với 1/2 chén nước, khuấy đều.
- Cuối cùng, cho nước bột bắp vào, nấu thêm 2 phút. tắt bếp, múc soup chay thập cẩm ra chén, rắc hành lá vào và thưởng thức!