Bánh Flan Vị Dừa béo ngậy và đẹp mắt, không bị rỗ
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 180 ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 10 ml nước cốt chanh
- 30 ml nước
- 120 gr đường trắng
- 370 ml sữa tươi không đường
Thực hiện:
- Cho 60gr đường và 30ml nước vào nồi nhỏ nấu sôi đến khi đường chuyển qua màu vàng thì cho tiếp 10ml nước cốt chanh, dùng tay lắc đều nồi để nước chanh hoà quyện vào caramel và tắt bếp. sau đó đổ caramel vào khuôn sứ đã chuẩn bị. Ghi chú: nước chanh giúp caramel có mùi thơm và không bị ngọt gắt. khi nước đường chuyển qua màu vàng phải thao tác nhanh tay vì caramel rất dễ cháy khét. nên dùng muỗng múc caramel vào khuôn sứ để tránh bị bỏng.- Đập 4 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng vào âu lớn. thêm 60gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào âu. dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng đến khi đường tan hoàn toàn. Ghi chú: để bánh flan không bị rỗ, không nên đánh mạnh tay, hỗn hợp trứng đường sẽ nổi nhiều bọt khí.
- Cho 180ml nước cốt dừa và 370ml sữa tươi không đường vào nồi nhỏ. khuấy đều hỗn hợp và nấu đến khi có hơi khói bốc nhẹ, thử tay vào sữa dừa hơi nóng ấm thì tắt bếp. Ghi chú: để bánh flan có vị dừa đậm và béo hơn thì các bạn tăng thêm nước cốt dừa và giảm sữa tươi theo lượng tương đương nhé, đảm bảo tổng lượng sữa dừa 550ml là bánh vừa mềm ngon.
- Đổ từ từ sữa dừa vào âu trứng đường. vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Ghi chú: hỗn hợp sữa dừa phải hơi ấm, không được quá nóng sẽ làm trứng chín gây lợn cợn.
- Lọc hỗn hợp flan qua rây lọc. sau đó đổ vào từng khuôn sứ có caramel. bọc giấy bạc che mặt từng khuôn. tiếp theo, đổ nước sôi vào khay đựng và cho vào lò nướng cách thuỷ ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 30 phút. Ghi chú: để đế bánh flan không bị quá nóng khi tiếp xúc trực tiếp khay nướng, các bạn nên lót một khăn dày vào khay, sau đó cho từng khuôn sứ vào.
- Bánh flan vị dừa mềm tan trong miệng, có vị ngậy và thơm rất đặc trưng. nếu là một tín đồ của dừa thì đừng bỏ lỡ món bánh flan vị dừa siêu ngon siêu hấp dẫn này nha. thêm nữa, bánh flan vị dừa ăn lạnh rất ngon, đặc biệt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày nên tranh thủ những ngày cuối tuần, các bạn hãy vào bếp trổ tài ngay món tráng miệng này cho cả gia đình thưởng thức nhé.