Cá tẩm bột cay chiên giòn

Món cá ngon giòn dễ làm mà ai cũng có thể trổ tài! Từng thanh cá ba sa ngọt lành được áo lớp bột giòn rượm, bên trong thịt cá chín mềm ngọt thịt, chấm với xốt có vị rất lạ mà hút hồn

NGUYÊN LIỆU

Cá basa phi lê (đông lạnh) 400g
Hành tây 1 củ
Nước hành tím, nước tỏi 2M
Nước gừng 1/2M
Nước chanh 1m
Lá chanh Thái, băm nhuyễn 5 lá
Ớt bột mịn 1M
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mù tạt vàng
Sữa đặc có đường, bột tempura
Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:
– Chuẩn bị: Cá basa thấm ráo nước, cắt thanh 2x5cm, khuấy đều nước hành, tỏi, nước gừng, nước chanh, 1m bột ngọt , 1M nước mắm, cho cá vào ướp, để 15 phút cho cá thấm gia vị. Hành tây cắt khoanh tròn, phần hành vòng lớn bên ngoài để chiên giòn, phần hành vòng nhỏ cắt nhuyễn, lá chanh băm nhuyễn.
– Trộn bột: Trộn đều bột tempura, lá chanh cắt nhuyễn, ớt bột cho cá và hành tây cắt khoanh tròn vào tẩm đều.
2. THỰC HIỆN:
– Chiên cá: Làm nóng dầu cho cá vào chiên chín vàng vớt ra để ráo, cho tiếp hành tây vào chiên giòn vớt ra giấy thấm dầu.
– Pha xốt chấm: Khuấy đều 1m xốt mù tạt vàng, 1M sữa đặc có đường, 1M hành tây cắt nhuyễn, 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá và hành tây chiên giòn ra dĩa, chấm kèm xốt mayonnaise trộn.