Bánh trung thu chay nhân đậu xanh cực ngon tại nhà

Nguyên liệu:

- 250 gr đậu xanh không vỏ
- 140 gr đường trắng
- 300 ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. đậu xanh vo sạch, ngâm nước 1 giờ.
- Vớt đậu xanh ra đem hấp chín. cho đậu xanh còn nóng cùng nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay nhuyễn.
- Cho đậu xanh đã xay vào chảo (dùng chảo chống dính) sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp. thời gian sên 30 phút.
- Khối đậu xanh đã sên xong, để đậu xanh hơi nguội mới đóng bánh. bánh bảo quản ở tủ lạnh (ngăn mát) được 10 ngày. bánh dẻo mềm, thơm mùi đậu, ăn không bị nghẹn, ngán.