Bánh Cà Rốt Kem Phô Mai Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

- 5 củ cà rốt
- 300 gr bột mì
- 10 gr bột nở (baking powder)
- 5 gr muối nở (baking soda)
- 10 gr bột quế
- 3 gr đinh hương (bột)
- 4 gr muối
- 200 gr đường trắng
- 270 gr đường nâu
- 4 quả trứng gà
- 14 ml vani
- 300 ml dầu ăn
- 360 gr bơ lạt
- 125 gr hạt hồ đào
- 600 gr kem phô mai
- 250 gr đường bột

Thực hiện:

- Bật sẵn lò ở nhiệt độ 180 độ c. và chuẩn bị khuôn 20x20cm đã lót sẵn giấy nến. chuẩn bị cà rốt rửa sạch, sau đó bào sợi mỏng như hình.
- Trong một âu trộn lớn, cho bột mì, bột nở, muối nở, bột quế, bột đinh hương, muối cùng với đường vào trộn đều bằng phới.
- Trong một âu khác, cho trứng, 4ml vani và đánh đều bằng phới trong khoảng 1 phút. tiếp tục cho dầu thực vật vào, khuấy đều, rồi đến 120gr bơ, khuấy thêm lần nữa.
- Cho một nửa số cà rốt và hạt hồ đào (hoặc hạt óc chó) vào trong hỗn hợp trứng. dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp.
- Đổ lại hỗn hợp trứng ở trên vào phần bột khô, trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện.
- Đổ bột vào 2 khuôn, cho vào lò nướng trong 35-40 phút. có thể kiểm tra bánh chín bằng tăm xiên qua, nếu tăm khô hẳn không dính bột ướt là được. sau đó bạn cho bánh ra ngoài để nguội 8-10 phút thì lấy bánh ra nhé! Ghi chú: nếu chỉ có 1 khuôn và lò không đủ to thì bạn có thể nướng trước 1 bánh, cất phần bột còn lại vào tủ lạnh, khi bánh đầu tiên chín thì nướng tiếp bánh thứ hai.
- Làm kem phô mai: cho kem phô mai vào âu và đánh bằng máy đánh trứng từ 5-7 phút. vừa đánh kem phô mai cho từng miếng bơ nhạt vào đánh đều. cuối cùng, rây đường bột và đổ vani lỏng vào âu, đánh đều lần nữa là được.
- Trang trí bánh đơn giản như hình. phần kem phô mai béo béo, chua thơm ăn cùng hợp ơi là hợp, ai cũng thích mê!