Nguyên liệu:

- 140 gr bột mì
- 10 gr bột bắp
- 120 gr đường trắng
- 6 quả trứng gà
- 50 ml sữa tươi không đường
- 50 ml dầu ăn
- 5 gr bột nổi alsa
- 10 gr bột matcha
- 2 ml màu thực phẩm (màu xanh)
- 50 gr chocolate đen
- 50 gr kem whipping
- 20 gr đường trắng
- 50 gr hạnh nhân (hạnh nhân lát)

Thực hiện:

- Cân chung nguyên liệu bột mì, bột bắp, bột matcha, bột nổi. cân chung sữa tươi, dầu ăn, hương matcha lỏng, màu thực phẩm, đường cân riêng. trứng tách lòng đỏ trắng để riêng.
- Đánh bông lòng trắng trứng với 1 ít bột tarta, đường cho bông cứng lòng trắng trứng. sau đó cho lòng đỏ vào đánh nhẹ, cho hỗn hợp sữa tươi dầu ăn vào, đánh số nhỏ nhất 5 - 10 giây. rây hỗn hợp bộ vào, đánh số nhỏ rồi tắt máy, dùng phới trộn theo kĩ thuật fold thật nhẹ nhàng. thoa ít dầu ăn vào khuôn nhôm, cho hỗn hợp bột vào khuôn nướng. mở lò ở 160 độ c, cho bánh vào nướng 40 phút.
- Lớp phủ mặt: hạnh nhân lát nướng vàng. chưng cách thủy chocolate, whipping, đường hoặc cho vào lò vi sóng làm tan đều hỗn hợp. bánh bông lan chín lấy ra khỏi khuôn và phủ lớp chocolate lên. sau đó rắc hạnh nhân nướng lên trên mặt bánh.
- Bánh làm nhanh, dễ thực hiện. chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bông lan matcha chocolate hạnh nhân xốp mềm, thơm ngon và hấp dẫn này nhé.