Xíu mại sốt với cà chua

Nguyên liệu:

- 200 thịt ba chỉ (ba rọi)
- 1 củ hành tây
- 1/4 ổ bánh mì
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 4 cái nấm mèo
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2/3 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sốt cà chua
- 2/3 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Cắt nhỏ thịt và hành tây rồi cho vào máy xay nhuyễn. nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ. sau đó, đem hỗn hợp vừa xay trộn với tỏi băm, hành tím băm, nấm mèo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê tiêu. cuối cùng, xé nhỏ bánh mì, cho vào trộn đều lên rồi để yên khoảng 5 phút cho bánh mì nở và tạo độ kết dính trong hỗn hợp.
- Thoa ít dầu ăn lên tay để chống dính, vắt hỗn hợp thành từng viên xíu mại. sau đó đem hấp chín rồi cho ra để nguội.
- Cà chua cắt đôi, luộc sơ rồi xay nhuyễn với nửa chén nước lọc và 1 muỗng canh sốt cà chua. phi thơm tỏi băm với ít dầu ăn rồi cho cà chua đã xay vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê muối vào.
- Khi hỗn hợp sôi đều lại thì cho xiu mại vào, dùng muỗng rưới đều sốt cà chua lên các viên xíu mại, đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại và xíu mại ngấm gia vị là được.
- Cho xíu mại sốt cà ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và ít tiêu là có thể thưởng thức.