Bánh cheesecake không dùng lò nướng

Nguyên liệu:

- 225 gr bánh quy
- 6 muỗng canh bơ lạt
- 1 muỗng canh bột gelatine
- 1/4 chén nước lạnh
- 455 gr kem phô mai
- 2 muỗng cà phê đường bột
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 2 chén heavy cream

Thực hiện:

- Bánh quy bạn cho vào máy xay thực phẩm, xay vài lần cho nhuyễn mịn, kế tiếp bạn cho bơ lạt đã để tan chảy vào, tiếp tục xay. sau khi bánh xay xong, bạn cho vụn bánh ra khuôn, dùng vật nặng hoặc đế ly ép mạnh xuống.
- Cho bột gelatine hòa với nước trong 1 cái bát chịu nhiệt, khuấy tan, để yên trong 5 phút cho nở. cho bát vào lò vi sóng, quay trong khoảng 20-30 giây cho đến khi bột gelatine biến mất, để nguội.
- Rây đường bột vào kem phô mai, đánh đều từ tốc độ vừa đến cao cho đến khi đường bột thấm hoàn toàn vào kem phô mai và chất liệu đặc sệt và dẻo mịn như đánh lòng trắng trứng (như hình).
- Khi gelatine đã nguội và đặc lại như keo, bạn cho vào lò vi sóng quay khoảng 5-10 giây cho tan chảy ra. rót gelatine vào phần kem phô mai đang đánh, đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi keo đặc lại như hình. dùng dụng cụ vét kem vào khuôn cho bằng phẳng. cho khuôn vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
- Khi ăn, bạn cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức nhé, có thể thêm sốt trái cây và mứt hoa quả cho xinh nữa nè. từng miếng bánh xinh xắn, đẹp mắt, thơm lừng mùi phô mai khiến không ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó đâu.