Bánh trung thu rau câu vị bơ béo ngọt

Nguyên liệu:

- 1 trái trái bơ
- 400 ml nước cốt dừa
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 150 ml sữa đặc

Thực hiện:

- Ngâm bột rau câu với 1.5 lít nước trong khoảng 30 phút rồi chia làm 2 phần. 1 phần đun sôi rồi rót vào 400ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc. sau đó đổ ra khuôn sao cho rau cau có độ cao khoảng 1cm. cho vào ngăn đông cho nhanh đông cứng rồi lấy ra, dùng miệng ly cắt thành những miếng tròn để làm nhân bánh.
- Thịt bơ xay nhuyễn với 100ml sữa đặc. phần rau câu ngâm còn lại cũng đặt lên bếp, đun sôi rồi cho phần bơ đã xay nhuyễn vào nồi khuấy đều, khi rau câu sôi lại thì tắt bếp.
- Cho rau câu ra 1/3 khuôn để đông lạnh rồi dặt nhân rau câu cốt dừa đã chuẩn bị lên trên rồi rót nước rau câu bơ vào đầy khuôn, để nguội cho vào ngăn đông đá 1-2 tiếng là có thể dùng.