Canh Chua Chay thanh ngọt nhanh gọn cho cả nhà

Nguyên liệu:

- 3 miếng đậu hũ non
- 1/3 trái thơm (dứa)
- 2 trái cà chua
- 200 gr đậu bắp
- 2 nhánh bạc hà
- 100 gr hành lá
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường trắng
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 4 muỗng canh nước cốt me

Thực hiện:

- Gọt mắt, cắt dứa thành miếng xéo. rửa sạch rau củ các loại. cắt cà chua thành múi cau, cắt xéo đậu bắp và cắt hành lá thành khúc.
- Tước vỏ bạc hà (dọc mùng), cắt thành lát rồi đem ngâm với nước muối. rửa sạch đậu hũ non, cắt khoanh tròn. Ghi chú: ở 1 số vùng họ nấu canh chua chay bằng đậu hũ chiên. nếu thích bạn cũng có thể chiên đậu hũ lên để ăn cùng canh chua chay nhé!
- Đun nóng dầu ăn, cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng. nêm hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp. Ghi chú: bạn xào cà chua và dứa trong 1 nồi rồi sau đó đổ nước vào nấu canh chua chay luôn để tận dụng được hết phần dầu ăn và nước xào.
- Cách nấu canh chua chay: đổ nước vào nồi cà chua và dứa, nấu sôi. cho phần nước cốt me, đậu bắp vào nồi canh chua chay và tiếp tục nấu. Ghi chú: mở lửa vừa hoặc nhỏ để cà chua và dứa ra nước từ từ. bạn có thể cho đậu bắp vào canh chua chay sau để giữ độ giòn.
- Cho bạc hà, đậu hũ non vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát. nêm bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp. lúc này, món canh chua chay đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.
- Múc canh chua chay ra tô. rắc hành vào tô rồi rưới thêm ít nước canh chua chay lên để chín hành. dùng canh chua chay ngay khi vừa nấu xong với cơm nóng. vào những ngày mưa hay tiết trời se lanh, được húp 1 tô canh chua chay nóng hổi, thơm lừng là hết sảy luôn nha! Ghi chú: chuẩn bị thêm 1 chén nước me ớt để chấm/ chan cùng canh chua chay để món chay ngon này thêm phần đậm đà và bắt vị.