Lạ miệng với món đậu phụ viên chiên
Nguyên liệu:
Đậu phủ(đậu hủ), Cà rốt, rau mùi, bột mỳ, bột ngô, trứng gà
Các bước chế biến
- Đậu phủ đem cắt nhỏ, cho đậu vào một chiếc khăn mỏng bóp cho đậu nhuyễn và vắt bớt nước để đậu khi trộn không bị nước, có độ kết dính tốt hơn.
- Cà rốt got vỏ, bào sợi vụn rồi ướp với một chút muối
- Cho đậu vào bát tô, đeo bao tay nilon bóp đậu một lần nữa cho nhuyễn rồi cho cà rốt, rau mùi, bột mỳ, bột ngô, trứng gà vào trộn thật đều.
Sau đó, nêm 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu trắng, 1/2 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu mè, dùng tay bóp đều lên một lần nữa Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun, lượng dầu cho nhiều để có thể chiên ngập mặt đậu, khi dầu nóng già vo tròn từng viên đậu cho vào chiên chín vàng. Chiên lửa nhỏ đến khi đậu chuyển sang màu vàng đậm vớt ra để ráo dầu là được
Bày đậu viên chiên ra đĩa, trang trí lên một ít rau mùi hoặc cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức được rồi :)