Bánh gato nhân kem dâu tây bánh quy

Nguyên liệu:

- 820 gr heavy cream
- 100 gr đường trắng
- 2 gr muối
- 10 ml vani
- 20 cái bánh quy
- 200 gr dâu tây
- 1 trái chuối

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. trộn đường, vani, muối cùng kem tươi vào thau. dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp từ nấc thấp nhất và tăng dần tốc độ cho đến khi kem đông cứng lại, nhấc que đánh trứng lên thấy có chóp cứng.
- Dùng phới trộn đánh dấu phần kem tươi vừa đánh thành 4 phần bằng nhau như hình. sau đó lấy một ít kem trét phía dưới khay nướng để giúp lớp bánh quy cố định ở đáy khuôn.
- Phủ những chiếc bánh quy vào khuôn dọc theo khuôn. nếu cần thiết bạn có thể bẻ nhỏ một vài chiếc bánh sao cho vừa khít che kín đáy khuôn.
- Lấy ¼ số kem đã chia ở bước 2, phủ đều lên bề mặt bánh bằng phới trộn. dùng 1/3 số dâu tây đã chuẩn bị xếp đều lên bề mặt lớp kem.
- Lần lượt lặp lại các bước trên 2 lần: đầu tiên phủ bánh quy kín bề mặt bánh. tiếp đó, lặp lại bước: phủ ¼ số kem lên bề mặt bánh quy. rồi lặp lại bước: phủ 1/3 số chuối tiếp theo lên lớp kem.
- Phủ lớp bánh quy thứ 3 – càng nhiều lớp bánh càng xốp và giòn. lớp cuối cùng với phần kem và trái cây còn lại.
- Phủ lớp bánh quy và kem cuối cùng cho vừa với độ cao thành khuôn. mặt trên cùng của bánh trang trí bằng topping trái cây (nếu còn thừa) hoặc bạn có thể dùng hạt hồ đào, hanh nhân băm nhỏ nhé.
- Phủ kín khuôn bánh với giấy bọc thực phẩm, và để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2h hoặc tốt hơn nên để qua đêm. bánh sẽ dùng được khi đưa dao vào cắt thấy dễ dàng, mượt và vụn bánh vỡ ra.