Bánh qui nho khô

Nguyên liệu:

- 80 gr bơ lạt
- 195 gr bột mì
- 1 cái lòng đỏ trứng gà (35g)
- 60 gr đường trắng
- 12 gr sữa bột
- 80 gr nho khô

Thực hiện:

- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng đến khi dùng tay ấn thấy lõm xuống không chảy là được. sau đó cắt bơ thành từng miếng vuông bằng đốt ngón tay. cho bơ vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông mịn thì thêm 12g sữa bột, 60g đường (chia 2 - 3 lần cho vào) rồi đánh cho hỗn hợp tan đều, bông mịn và chuyển sang màu sáng.
- Tiếp đó cho từ từ lòng đỏ vào và đánh cho tan đều với bơ (nên làm tan lòng đỏ trong bơ trước khi cho thêm). thêm 195g bột mì vào trộn đều lên, rồi cho nho khô vào trộn lần nữa. sau đó dùng tay nhào bột đến khi thành khối bột mịn. cho bột ra mặt phẳng, cán mỏng hình chữ nhật dày 1cm và cho vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng. khi bột đã cứng thì bạn lấy ra, cắt thành từng miếng vuông cho lên khay có lót giấy nến và giữa khoảng cách giữa các bánh.
- Phết một lớp lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt bánh. mở lò nướng trước 10 phút ở 190 độ c. đặt khay bánh vào lò nướng từ 15 - 20 phút đến khi bánh chín, vàng ươm, thơm lừng thì lấy bánh ra, chờ nguội một chút là có thể dùng được. bạn cho bánh vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản nha.
- Những chiếc bánh qui nho khô vàng ươm, giòn rụm kèm vị chua ngọt của nho bên trong khiến các bữa tiệc trà trở nên ngon lành hơn đấy. cuối tuần hãy làm ngay vài mẻ bánh bạn nhé.