Bánh cupcake cây thông Noel

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 55 gr bột mì
- 30 ml dầu bắp
- 45 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 30 ml kem whipping
- 1 muỗng canh đường bột
- 1 chén bột trà xanh
- 1 chén dừa nạo

Thực hiện:

- Cho kem whipping với đường và nước cốt chanh vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng. cho trứng và đường vào bát, đặt bát hỗn hợp trứng đường vào chậu nước nóng. dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông mịn.
- Đổ bột mì và dầu ngô (dầu bắp) vào bát hỗn hợp trứng đường và trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. khi cho bột vào nên đổ bột qua rây lọc để bột mịn, không bị vón cục. cho cup giấy mềm vào khay nướng bánh, thêm hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng, nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 170 độ c. lưu ý không đổ bột đầy khuôn bánh.
- Khi bánh chín, lấy bánh ra phết kem đã đánh lên bề mặt bánh. sau đó rắc vụn dừa lên trên. đặt khuôn hình cây thông lên trên chiếc bánh. rắc bột matcha (bột trà xanh) lên trên bánh
- Sau khi đã rắc một lớp bột matcha dày thì nhấc khuôn hình cây thông ra khỏi bánh. lưu ý, khi cho bột matcha nên đổ bột qua rây lọc để bột mịn. lấy hạt đường nhiều màu sắc gắn lên hình cây thông. làm cho đến hết phần nguyên liệu.