Canh cá rô rau nhút

1. Sơ chế:
- Cá rô sơ chế sạch, khứa 2 đường ở 2 bên sống lưng.
- Thơm cắt miếng nhỏ 1cm, cà chua cắt múi cau, hoa kim châm lặt bỏ nhụy.
- Rau quế cắt nhỏ, ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện:
- Phi thơm tỏi băm rồi cho thơm vào, nêm 1/2m muối, 1m đường, xào khoảng 2 phút, sau đó cho 1.5 lít nước vào nấu sôi.
- Cho cá rô vào nấu chín, sau đó cho cà chua, rau nhút vào nấu, nêm 2m bột ngọt , 1M muối, 1.5M đường, 1M nước mắm, 4M nước cốt chanh dây.
- Cuối cùng cho bông kim châm, và ớt hiểm vào. Rắc rau quế và tỏi phi lên mặt. Tắt lửa.
3. Cách dùng:
Dùng nóng với cơm kèm chén nước mắm ớt.