Lẩu Thái Nấm Chua Cay Chay

Nguyên liệu:

- 1 cây nấm đùi gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ củ cải trắng
- 1 trái bắp
- 1 nhánh hành boa rô
- 220 gr đậu hũ non
- 300 gr nấm hương
- 10 muỗng canh hạt nêm chay knorr nấm hương
- 2 lít nước
- 4 trái ớt
- 5 cây sả
- 3 trái cà chua
- 200 gr bông súng
- 75 gr ớt sa tế
- 250 gr thơm
- 500 gr rau muống
- 500 gr bún tươi
- 200 gr nấm kim châm
- 300 gr tàu hũ ky (tươi)
- 300 ml nước cốt me
- 200 gr nấm bào ngư
- 75 ml dầu điều

Thực hiện:

- Các nguyên liệu mua về các bạn rửa sạch . nấm thì cắt lát mỏng vừa ăn, bông súng tước vỏ cắt khúc, rau muống nhặt rau rửa sạch, đậu hũ non cắt miếng, tàu hủ ky tươi rửa sạch và chần qua với nước sôi sau đó để ráo nước. với phần nước dùng: cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, bắp lột vỏ cắt khúc, tương tự với củ cải trắng.
- Cà chua múi cau, thơm cắt miếng, đối với phần thơm, các bạn cho vào, cho đường vào và bóp với đường cho thơm ra nước. đừng ngại bóp nát nhen, vì làm bước này để nước của mình được thanh và ngon hơn.
- Phần nước dùng mình nấu với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là cà rốt, củ cải trắng và bắp mỹ. ninh trong 40ph để ra hết nước ngọt, sau đó vớt rau củ ra ngoài để bắt đầu nấu nước lẩu.
- Cho phần sa tế ớt, dầu điều, thơm và nước cốt me vào phần nước dùng đã ninh. đây là phần tạo độ cay, chua ngọt cho nước lẩu. nấu sôi khoảng 5 phút.
- Sau khi nước sôi lại, thả cà chua và bắt đầu nêm nếm cho vừa miệng với hạt nêm, cuối cùng cho sả cây đập dập cắt khúc vào nồi nước cho thơm. nấu sôi lại nữa là nước lẩu đã sẵn sàng rồi.
- Phần tàu hủ ky, mình thấm khô rồi chiên thành các miếng vừa ăn nhen. sau khi múc ra nồi lẩu, mình cho thêm một ít hành boaro cho thơm nữa là xong.
- Món lẩu thái chay này các bạn có thể dùng với mì hoặc bún nha. cho rau, nấm, đậu hũ vào nồi, và thế là xì xụp với bạn bè rồi đấy.