Bánh kén khoai tây

Nguyên liệu:

- 5 củ khoai tây
- 30 gr bột năng
- 40 gr bột chiên giòn
- 2 chén dầu ăn
- 2 muỗng canh tương ớt
- 30 gr đường trắng

Thực hiện:

- Khoai tây rửa sạch, luộc hoặc hấp chín mềm. sau đó, bóc vỏ, nghiền hoặc xay nhuyễn khoai tây.
- Trộn khoai tây với đường trắng (nếu có nước cốt dừa thì thêm 1 chút thôi nha). thêm bột năng vào, trộn đều, nặn hỗn hợp thành hình dài, tròn cỡ ngón tay.
- Hoà bột chiên giòn với nước tạo hỗn hợp đặc sệt.
- Lăn từng kén đã vắt qua hỗn hợp bột chiên giòn( phủ kín hết bột). bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi, cho từng viên kén lần lượt vào chảo. lặp lại cho đến khi hết kén. trở đều để bánh không bị cháy.
- Gắp bánh ra, để nguội. chấm kèm tương ớt hay tương cà ngon hết ý.