Chè sen long nhãn

I. Nguyên liệu:   

• 200g hạt sen tươi đã bỏ tâm  
• 50g long nhãn  
• 4 thìa canh đường  
• 1 thìa canh nước hoa bưởi.  

​

II. Cách làm:

- Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh đun sôi lăn tăn thì đổ bỏ nước, tráng qua nước lạnh cho hạt sen trắng, không bị nhựa.  

- Tiếp tục cho vào nồi luộc lần 2 đến khi hạt sen bở.

- Long nhãn rửa nhẹ nhàng cho sạch, thả vào nồi hạt sen, đun sôi lại.

- Cho đường vào khuấy cho tan, có thể thêm bớt cho vừa khẩu vị.  

- Chè bắc ra để nguội rồi cho nước hoa bưởi vào.  

- Chè sen long nhãn là một món tráng miệng nhẹ nhàng, tinh tế.

- Thành phẩm đòi hỏi hạt sen còn nguyên vẹn, bở mà không nát, long nhãn ngọt nhẹ, không mềm quá.    

- Chè có vị ngọt mát nên sau khi nguội có thể cho vào âu để tủ lạnh ăn mát, không nên cho đá.