Sườn nướng lá hương thảo
Từng miếng sườn mềm, ngọt thịt, vàng ươm được ướp hương lá hương thảo sẽ là điểm sáng cho bàn ăn nhà bạn
NGUYÊN LIỆU
- Sườn non 600g - 700g (khoảng 4 cây, cắt khúc 8 cm)
- Cà chua 1 trái
- Hành tây 1/2 củ
- Dưa leo 1 trái
- Lá hương thảo băm 1M
- Rau xà lách 1 cây
- Bơ lạt, tỏi băm, mật ong, dầu olive hoặc dầu mè
- Gia vị: muối, tiêu, đường vàng, mù tạt vàng, tương cà, tương ớt, nước mắm
- Nước tương Nước tương
- Giấm gạo lên men
– Cà chua, hành tây, dưa leo cắt lát mỏng. Xà lách cắt nhỏ.
– Làm xốt ướp: Trộn hỗn hợp gia vị gồm 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm , 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 1M đường vàng, 1M lá hương thảo băm, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1M mù tạt vàng, 1M mật ong.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi với 1M bơ lạt, cho hỗn hợp xốt ướp vào, nấu lửa nhỏ 5 phút cho xốt hơi sánh lại.
– Ướp sườn với 2/3 lượng xốt, để 30 phút cho sườn thấm. Nếu có điều kiện thời gian, có thể ướp sườn để qua đêm trong tủ lạnh.
– Cho sườn vào lò nướng cùng vài cọng lá hương thảo, nhiệt độ 2000C trong thời gian 30 phút, phết sốt lên miếng sườn rồi nướng thêm 5 phút đến khi sườn vừa ráo, có độ bóng và mùi thơm.
– Làm salad ăn kèm: pha 1m đường, 1m nước mắm, 1/2m dầu mè, 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M dầu olive. Trộn salad gồm rau xà lách, cà chua, dưa leo và hành tây.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp sườn ra dĩa cùng salad, ăn kèm bánh mì hoặc cơm.