Xôi chiên xá bấu rim tỏi

Nguyên liệu:

- 400 gr xôi nếp
- 100 gr củ cải khô (xá bấu)
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Xôi nếp nấu chín để vào tủ lạnh để qua đêm để xôi cứng lại sẽ dễ chiên hơn. sau khi xôi cứng mình dùng khuôn cắt thành miếng để chiên dễ hơn hoặc chiên theo lát ngẫu nhiên cũng được.
- Xá bấu (củ cải muối) mua ở chợ thường ngâm rất nhiều muối nên rất mặn cần ngâm nước và xả thật nhiều lần để sạch nước mặn nhé. vắt thật mạnh tay để xác bấu ráo nước nhé.
- Bắc chảo thật nóng, để tỏi băm và hành tím cắt lát vào, đảo thật đều tay cho thơm dậy mùi rồi cho xá bấu vào đảo đều, sau khi xá bấu vàng đề mặt cho đường và hạt nêm vào đảo đều, rim xá bấu với lửa nhỏ.
- Bắc chảo thật nóng với dầu sôi rồi cho xôi vào chiên nhanh để vàng đều là hoàn thành. cho xôi ra dĩa cùng xá bấu rim tỏi nữa nhé. thành phẩm cho một bữa ăn lạ miệng cùng món đặc sản của người triều châu ở bạc liêu - xá bấu.