Súp cà ri khoai lang Thái

Nguyên liệu:

- 1 muỗng canh dầu olive
- 4 tép tỏi
- 1 1/2 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 3 chén khoai lang (thái nhỏ)
- 1 chén lê (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh cà ri đỏ
- 1 1/2 chén nước cốt dừa
- 1 chén nước dùng gà
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Khoai lang gọt vỏ cắt miếng nhỏ. lê gọt vỏ cắt miếng tương tự như khoai lang. bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu olive vào đun nóng, kế tiếp cho khoai lang và lê vào xào sơ trong khoảng 30 giây.
- Kế tiếp cho tương cà ri đỏ và nước cốt dừa vào đun sôi, khi hỗn hợp sôi, bạn nhỏ lửa nấu trong 20 phút. trút hỗn hợp súp lê khoai lang vào máy xay sinh tố cùng nước mắm, nước dùng gà. xay nhuyễn hỗn hợp theo tốc độ từ thấp đến cao.
- Trút súp cà ri ra tô và thưởng thức cùng muối và tiêu. bạn có thể trang trí tùy thích, ăn kèm với bánh mì nướng giòn hay cơm trắng đều rất ngon nha.