Tép rang nước cốt dừa
Dừa khô sẽ tạo thành một lớp áo bên ngoài và thấm vào tận ruột gan từng con tép
Nguyên liệu:
-Tép đất,hay tép bạc
-Đường
-Nước mắm
-Bột ngọt
-Dừa khô nạo
-Hành khô,tiêu,dầu ăn
Các bước thực hiện:
1.Tép làm sạch để khô nước,ướp hành,tiêu,bột ngọt,đường khoảng 30’.
2.Dừa khô châm nửa chen nước ấm vắt lấy nước cốt.
3.Phi hành khô vàng thơm,đổ tép vô xào cho thấm gia vị,nước cạn chế nước cốt dừa vô rim cho đến khi sệt lại ,nêm thêm chút nước mắm,đường cho đậm đà .