Tôm viên cơm cháy

Một món ăn Hoa được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp mới lạ từ cơm cháy và xốt tôm viên rau củ, rất ngon và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm viên: 100g
• Đậu Hà Lan: 100g
• Cơm cháy: 4 miếng
• Ngò rí: 2 cây
• Nước dùng: 2 chén
• Tỏi băm, bột năng, ớt sừng
• Muối, tiêu, đường
• Dầu ăn, dầu mè
• Nước tương
• Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:
– Tôm viên cắt đôi. Đậu Hà Lan luộc với nước sôi có bỏ ít muối, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.
2. THỰC HIỆN
– Phi thơm tỏi, cho nước dùng vào, nêm 1M nước tương , 1/2m muối, 1m bột ngọt , 1/2m tiêu và 1/2m đường, 1m hạt nêm . Nấu sôi cho tan gia vị, hạ nhỏ lửa, cho 2M nước bột năng vào cho sánh lại, thêm tôm viên vào xào thấm rồi cho đậu Hà Lan và 1m dầu mè vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Bẻ cơm cháy thành từng miếng vừa ăn, cho vào dĩa sâu lòng, múc tôm viên xào lên trên, rắc ngò rí và tiêu, dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.