Cháo thịt bằm và trứng bách thảo

Nguyên liệu:

- 1/2 chén gạo tẻ
- 200 gr thịt heo bằm
- 2 quả trứng bắc thảo
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lát gừng
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò rí

Thực hiện:

- Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. gừng rửa sạch, cắt sợi.
- Thịt heo bằm ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. trứng vịt bách thảo rửa sạch, luộc sơ, bóc vỏ rồi cắt nhỏ múi cau.
- Cho gạo, 1/4 muỗng cà phê muối với 2 chén nước lọc vào nồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. đun tiếp với lửa nhỏ và châm thêm nước cho đến khi cháo chín nhừ.
- Phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào thơm.
- Khi thịt chín thì cho vào nồi cháo đã nhừ, đun sôi với lửa nhỏ thêm 5 phút. nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho trứng vịt bách thảo đã cắt vào, cho hành lá và ngò rí lên trên, thêm vài sợi gừng nếu thích, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi thưởng thức với nước mắm đã pha.