Bánh bông lan dứa

I. Nguyên liệu:

• 1 quả dứa (1kg)
• 200g bột bánh bông lan trộn sẵn.
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa súp bơ
• 50ml sữa tươi (không đường)
• 1 ống va-ni
• 200g đường cát.

II. Cách làm:
_ Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, thái khoanh dày 1,5cm. Dùng cây tròn (trong bộ tỉa rau củ) tách phần lõi ra khỏi thịt dứa, ướp với đường cát và để tan đường trong 15 phút.
_ Cho dứa đã ướp đường vào chảo và sên trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, thái dứa trong, sậm màu là được.
_ Bạn phết bơ đều vào khuôn, sau đó xếp các lát dứa lấp đầy mặt đáy.
_ Cho bột bánh bông lan vào thố cùng với va-ni, trứng gà, sữa tươi. Dùng máy đánh trứng đánh đều trong 8 phút.
_ Đổ hỗn hợp bột bánh bng6 lan vào khuôn đã chuẩn bị ở trên. Cho bánh vào lò (đã được làm nóng trước 15 phút), nướng ở nhiệt độ 180 độ C, chỉnh lửa dưới.. Sau 5 phút, chỉnh cả lửa trên và dưới. Sau 10 phút nữa, dùng tăm xăm thử, nếu thấy bột không dính tăm là bánh đã chín, lấy bánh ra, để nguội.